dimanche 15 janvier 2017

Galette des rois à la frangipane.

On a le droit de manger de la galette tout le mois de janvier, n'est-ce pas ? :) Je me suis rendue compte que je n'avais pas encore posté une recette de galette simple à l'amande. (Pour ceux qui préfèrent l'originale) Alors je vous la propose maintenant, au pire elle vous servira l'année prochaine !


Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées de bonne qualité
- 125 gr de beurre mou
- 125 gr de sucre impalpable
- 165 gr de poudre d'amande
- 3 œufs
- 1/2 c à c. d'extrait d'amande amère

- 1 œuf entier pour la dorure

Mélangez ensemble de beurre et le sucre, ajoutez ensuite la poudre d'amande et l'extrait. (Vous pouvez moudre des amandes entières vous-même, ça sera encore meilleur)
Finissez par l'ajout des œufs un par un en mélangeant bien. Placez le mélange 1/2 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C.
Abaissez la première pâte sur du papier sulfurisé sur une plaque, répartissez le mélange d'amande sur le milieu en laissant 2 à 3 cm de bord. (C'est là que vous devez placez votre fève) A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le bord de l’œuf battu. Abaissez la deuxième pâte par dessus, en appuyant bien avec vos doigts sur le bord pour bien faire coller les deux pâtes. Coupez un peu les bords si ils ne sont pas très ronds. 
Badigeonnez de l’œuf battu, dessinez à l'adire d'un couteau ce que vous souhaitez et faire des petits trous dans la pâte pour laissez passez l'air.

Enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant, si la pâte bruni trop vite, placez un papier sulfurisé sur la galette. Laissez la refroidir complètement.


Vous n'avez plus qu'à vous régaler !

lundi 9 janvier 2017

Bruschettas coppa et fromage de chèvre.

A nouveau une petite idée de toasts chauds pour réussir vos apéros ! J'ai eu la remarque comme quoi ça ressemblait à des pizzas, si vous aimez ça ! ;) Le goût du fromage de chèvre Kiri est très léger mais vraiment si vous n'aimez pas, n'hésitez pas à changer par des fromages Kiri natures.



jeudi 5 janvier 2017

Galette des rois à la pistache et chocolat.

Les galettes des rois, une vraie gourmandise qu'on adore manger chez moi... J'en fait même parfois plusieurs en quelques jours ! Ici j'avais envie de tester avec des pistaches (que j'adore) et une ganache au chocolat qu'il me restait. Le résultat est délicieux ! Pour ceux qui se régalent avec la pistache évidemment... Et vous, elle sera a quoi votre galette ? :)


mardi 27 décembre 2016

Panna cotta de petits pois à la Coppa.

Une petite idée pleine de goût pour vos apéritifs, très facile à faire et qui donne un bel effet !


Ingrédients: (pour 10 verrines)
- 200 ml de crème légère
- 200 gr de petits pois (surgelés)
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 feuilles de gélatine
- 10 tranches de coppa

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans un poêlon, portez la crème à ébullition, ajoutez le demi cube de bouillon et les petits pois et faites cuire environ 5 minutes. Versez le tout dans un blender, ajoutez la gélatine égouttée et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Salez et poivre légèrement.
Répartissez le coulis dans vos verrines et placez au réfrigérateur au moins 2 heures. (Le mieux est de les laisser une nuit)

Émincez les tranches de coppa et faites rissoler dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Répartissez sur le dessus des verrines.
Vous pouvez aussi décorer d'une feuille de basilic.
Recette adaptée de Colruyt.