jeudi 29 septembre 2016

Gratin de pâtes aux légumes méditerranéens et scampis.

Encore un plat de pâtes, on ne s'en lasse pas... Surtout avec une belle couche de fromage !


Ingrédients (pour 5 pers.):
- 300 gr de pâtes (type penne ou gnocchi)
- 700 gr de scampis non décortiqués
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 800 gr de tomates concassées au basilic
- 250 gr de mozzarella râpée
- 1 c à s. de sucre
- 1/2 c à c. de paprika
- Sel et poivre
- Épices italienne
- Huile d'olive

Décortiquez vos scampis.
Coupez l'oignon, la courgette, le poivron et les tomates en petits cubes.
Préchauffez votre four à 200°C.

dimanche 25 septembre 2016

Tarte Tatin aubergine et poivron, crème au paprika. [Battle Food #45]

Après l'été, c'est le retour des batailles culinaires ! Et je recommence ces défis avec la 45éme édition de la Battle Food, organisée par Cyrielle, du blog tout rose Cyrielle Gourmandise.

Elle a choisi un thème très intéressant, qui est: "Recettes Renversantes". Nous devons donc réaliser des tartes tatins ou autres gâteaux, des cakes renversés,...
Nous devons utiliser au moins un fruit ou légume de saison et aussi agrémenter notre recette d'une chantilly ou d'une crème fouettée...

La dernière Battle Food remonte au mois de juin, j'avais réalisé du Pain perdu roulé aux fraises. C'était Bénédicte, du blog Douceurs maison qui en était la marraine.
Si vous aimez les tartes Tatin salées, vous trouverez ma recette de Tatin de tomates cerises juste ici: Minis Tatins de tomates cerises.

mardi 20 septembre 2016

Poivrons farcis à la viande, feta et chorizo.

Nous avons eu une très bonne récolte de poivrons cette année ! Dans ma famille, on adore tous les poivrons, soit avec beaucoup d'ail et d'oignon, soit farcis, comme ici. Qu'ils soient rouges, jaune, vert ou orange, ils sont tous très bon pour farcir. Je vous propose une idée de recette avec cette farce mais les ingrédients de la farce peuvent être infinis ! ;)

lundi 12 septembre 2016

Financiers au chocolat, ganache au chocolat au lait.

J'ai fait ce dessert pour des amis qui aiment les desserts chocolatés ! Selon une idée du joli blog Un petit oiseau dans la cuisine, que j'avais déjà en tête de réaliser depuis plus de 6 mois... (Vous n'imaginez pas le nombre de recettes que j'ai dans mes favoris !) C'est chose faite et je ne suis pas déçue ! :)


Ingrédients (pour 6 à 8 gâteaux):
- 125 gr de poudre d'amandes
- 30 gr de cacao non sucré
- 100 gr de sucre glace
- 40 gr de farine
- 125 gr de blancs d’œufs
- 125 gr de beurre fondu

Pour la ganache:
- 60 gr de chocolat au lait (Milka)
- 110 ml de crème entière
- Quelques amandes effilées 

La veille, préparez la ganache: cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un saladier. Faites chauffer les 3/4 de la crème dans une casserole, ajoutez-la dans le saladier et attendez quelques minutes. Mélangez bien le chocolat pour qu'il fonde et ajoutez le reste de crème bien froide.
Placez ce mélange dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant toute la nuit.

Le lendemain: dans un récipient, mélangez ensemble la poudre d'amandes, le cacao, le sucre et la farine. 
Battez les œufs légèrement avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils moussent puis ajoutez-les au mélange précédent en 2 fois. Rajoutez le beurre fondu froid et mélangez bien.