mardi 19 janvier 2016

Brioche roulée comme un tourbillon.

Une brioche bien moelleuse et pas trop sucrée, juste a déguster avec du beurre. Coupez-la comme un gâteau et mangez-la avec les doigts en enlevant chaque couche... Miam :)

J'aime beaucoup varier les petits déjeuners !
Vous pouvez aussi ajouter 1 c à c. de cannelle en poudre au sucre roux si vous aimez ça.


Temps de repos: 2h15
Ingrédients (pour un moule de 20 cm):
- 350 gr de farine
- 3 c à s. de sucre 
- 1 c à c. de sel
- 120 ml d'eau
- 60 ml de lait
- 45 gr de beurre
- 25 gr de levure fraîche
- 1 gros œuf

- 45 gr de beurre bien mou
- 6 c à s. de sucre roux (ou cassonade)

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites chauffer au micro-ondes l'eau, le lait et le beurre ensemble jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud au touché. Ajoutez la levure en morceaux et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Mettez votre robot en marche à vitesse lente avec le crochet à pétrir, et ajoutez le mélange de beurre dans le mélange de farine. Ajoutez l’œuf et laissez battre sur vitesse moyenne 3-4 minutes jusqu'à ce que la pâte ait une consistance élastique et qu'elle se décolle un peu des parois.

Formez une boule et couvrez le bol d'un linge propre. Laissez reposer dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 45 minutes.

Farinez bien votre plan de travail et aplatissez la pâte en forme rectangulaire. La pâte doit être assez fine. (3 mm d'épais)
Tartinez le beurre par dessus et saupoudrez du sucre partout sur la pâte. Beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre.

Coupez des bandes de pâte de +/- 2 cm de large à l'aide d'un bon couteau ou d'une roulette à pizza. Roulez la première bande sur elle-même comme pour faire un escargot et posez au milieu de votre moule beurré. Continuez de couper les bandes de pâte et roulez-les sans serrer, autour de la première bande posée dans le moule. Répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir de pâte.

Couvrez la brioche d'un linge propre et laisser pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 210°C.
Enfournez et faites cuire pendant 30-35 minutes. Si la brioche colore assez vite, mettez un papier cuisson ou de l'aluminium par dessus pour éviter que ça noircisse.

Laissez totalement refroidir avant de démouler et de déguster.


Bon ap' !

23 commentaires:

  1. elle est tres belle ta brioche un beau faconnage j'adore la boulange
    grosse bise

    RépondreSupprimer
  2. Une brioche qui est trés appétissant ! belle journée

    RépondreSupprimer
  3. Ta brioche est vraiment très appétissante ainsi façonnée !

    RépondreSupprimer
  4. Chouette ! Une nouvelle idée de façonnage de brioche ! ;) Avec la cannelle pour moi :)

    RépondreSupprimer
  5. Elle est vraiment très belle cette brioche gourmande ;) bonne journée

    RépondreSupprimer
  6. oh la belle brioche bien gourmande, je t'en prendrais bien une belle tranche :)

    RépondreSupprimer
  7. C'est orignal comme cela et la présentation rend très bien ! Je peux t'en prendre une grosse tranche ?

    RépondreSupprimer
  8. Le l'ai testée mais mon visuel n'était pas top ! par contre tu as l'air de ne pas avoir fait comme moi ! c'est une belle réussite ! bises

    RépondreSupprimer
  9. Un façonnage original pour une brioche qui ne peut être que délicieuse.
    J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

    RépondreSupprimer
  10. mmmh elle a l'air tip top ta jolie brioche :)

    RépondreSupprimer
  11. Hummm! j'en prendrai bien une part pour mon goûter -

    RépondreSupprimer
  12. Hum... quelle jolie recette !
    Bon fin de journée
    bisous

    RépondreSupprimer
  13. Superbe ta brioche ! J'adore ce mouvement tout en rondeur !

    RépondreSupprimer
  14. Un tourbillon gourmand qui me donne le tournis : j'en veux ! ;-)

    RépondreSupprimer
  15. Elle est rudement appétissante ta brioche, Mélina. Je me servirais volontiers une jolie tranche. Merci ;-)

    RépondreSupprimer
  16. Très sympathique ta brioche, j'ai noté la recette pour la tester au plus vite !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. N'hésite pas à repasser me dire ce que tu en penses :)

      Supprimer
  17. Elle est superbe ta brioche ! Elle a l'air bien moelleuse comme j'aime

    RépondreSupprimer

Une remarque, une question, un avis ? Laissez moi un commentaire !