Banana Bread à la purée de cacahuète.

Le pain banane, je l'adore ! On peut l'agrémenter en fonction de ses goûts. Ici il ne contient pas de beurre et les graines de Chia apportent un bon apport en antioxydant, en oméga 3, en fibres, en minéraux et vitamines. La texture du Banana bread que je vous propose est entre le pain et le gâteau, le goût de la cacahuète est assez subtil. Parfait pour le petit déjeuner ! En tout cas, nous l'avons adopté. ;)
Pour ceux qui n'aiment pas les bananes (comme moi), je vous assure que vous ne sentirez pas le goût !

Ingrédients:
- 2 bananes bien mûres
- 3 c à s. de purée de cacahuètes
- 120 gr de sucre roux
- 3 œufs
- 1 c à c. de bicarbonate de sodium
- 1/2 sachet de levure chimique (8 gr)
- 230 gr de farine
- 1 c à c. de graines de Chia (facultatif)
- Une dizaine de noisettes concassées

Préchauffez le four à 180°C.

Enlevez la peau des bananes, coupez-les en rondelles et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la purée de cacahuète et le sucre roux et mélangez bien.

Fouettez les œufs et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez la levure, le bicarbonate ainsi que la farine et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Finissez par l'ajout des graines de Chia et des noisettes en morceaux.

Versez dans un moule en silicone ou un moule en métal préalablement beurré et fariné.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, plantez une lame d'un couteau au milieu du gâteau, si la lame est sèche, le gâteau est cuit. puis laissez refroidir dans le moule.

Impec' pour faire le plein de vitamines au p'tit dej' !