Sandwich cookie glacé comme un Snickers.

Là, je vous propose une vraie gourmandise à l'état pur... Quand j'ai vu l'article de Valérie avec ces superbes photos, j'ai directement voulu tester... C'est délicieux et ça me rappelle mon enfance ! Vous aussi ? Ceux qui aiment les glaces et les cookies seront servis ! Profitez du soleil, c'est aussi se rafraîchir dans l'assiette... :) Les cookies se dégustent aussi très bien natures.

Ingrédients:
- 100 gr de chocolat noir
- 40 gr de beurre mou
- 135 gr de cassonade
- 1 oeuf
- 100 gr de farine
- 25 gr de cacao en poudre
- 2 c à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c à s. de lait
- Des spéculoos en miettes

- De la glace vanille
- Du caramel beurre salé
- Des cacahuètes grillées salées

Fouettez le beurre mou et la cassonade pendant 2 minutes. Faites fondre le chocolat au micro-ondes et ajoutez-le. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez bien puis ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le cacao en poudre. Fouettez bien le tout. Finissez par l'ajout du lait. Formez une boule avec la pâte et placez-la au frigo pour 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.
Formez des boules entre vos mains, de la taille d'une balle de ping pong. Roulez-les dans les miettes de spéculoos (des biscuits que vous réduisez en miettes avec un rouleau) et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en laissant des espaces car ils vont s'étaler.
Enfournez pour 12 minutes. Ils vont être mous mais vont durcir en refroidissant. Laissez-les refroidir complètement.

Pour le montage, retournez un cookies, placez une boule de glace dessus (pas trop grosse, moi j'ai été trop gourmande...) en creusant un peu le dessus, déposez des cacahuètes et un filet de caramel puis refermez avec un deuxième cookies.

C'est une recette du blog I love Cakes.

Régalez-vous !