Panna cotta au lait de coco et framboises.

Une petite douceur blanche et rouge qui change de la traditionnelle panna cotta avec ce petit goût de coco... Délicieux ! Et qui passe bien en fin de repas !

Ingrédients (pour une dizaine de petites verrines ou 4 grandes):
- 200 ml de lait de coco
- 250 ml de crème liquide entière
- 45 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine

Pour le coulis:
- 150 gr de framboises
- Un filet de sirop de sucre de canne
- 1 c à s. de jus de citron

- Des framboises fraîches

Dans un bol d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine.

Mélangez ensemble de lait de coco et la crème avec les sucres dans une casserole. Portez à ébullition puis coupez le feu.

Égouttez la gélatine et ajoutez-la au mélange lait de coco et mélangez bien. Versez dans les verrines (à l'aide d'un entonnoir si ça peut vous aider), et placez-les au réfrigérateur au moins 4 heures, au mieux toute une nuit.

Préparez le coulis: dans un blender, placez les framboises avec un filet de sirop et le jus de citron, mixez jusqu'à une consistance lisse, goûtez et si besoin ajoutez un peu d'eau ou de sirop. Passez le coulis dans une passoire pour en retirer les graines.

Répartissez le coulis sur vos panna cotta bien prise et garnissez de framboises.

Miam !