Cookies craquants.

Les cookies, il y en a des dodus, des minis, des crousti-moelleux, des mous, des croustillants, des chocolatés, des fruités, aux pépites, aux fruits secs,... Ils sont tous si bons ! Ici je vous propose des craquants, comme des super biscuits délicieux qui craque sous la dent ! Hummmm on les as vraiment adorés... Ils font partie de mon top 3 des cookies sans hésiter !

Ingrédients (pour environ 30 cookies):
- 285 gr de beurre mou
- 300 gr de cassonade blonde
- 60 gr de sucre
- 2 gros œufs
- 2 c à c. d'extrait de vanille
- 350 gr de farine
- 1 à c. de sel
- 1 c à c. de levure chimique
- 1 c à c. de bicarbonate
- 200 gr de pépites de chocolat

Dans un saladier, fouettez au batteur le beurre avec la cassonade et le sucre pendant environ 5 minutes.
Ajoutez-les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout, incorporez l'extrait de vanille.

Mélangez ensemble la farine, le sel, la levure, le bicarbonate dans un autre bol et incorporez ce mélange à la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Ajoutez-les pépites de chocolat et mélangez à la spatule. Placez la pâte au réfrigérateur pour 1 heure.

Préchauffez le four à 190°C.
Déposez des petits tas de pâte (1 c à c. environ) sur des plaques de four recouverte de papier cuisson en les espaçant assez bien car ils vont s'étaler, et enfournez pour 12 minutes.
Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque puis placez-les sur une grille.
Pour garder le croustillant, placez les cookies dans une boite métallique lorsqu'ils sont bien froids.

Régalez-vous !