Salade d'Ebly aux légumes grillés.

Une idée d'accompagnement qui fonctionne très bien avec un barbecue ou un plat végétarien qui se suffit à lui-même, à vous de choisir... :) En tout cas, on commence à se faire plaisir avec les légumes du jardin, et ça fait plaisir ! :)

Ingrédients (pour 4 pers.):
- 280 gr de blé Ebly
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- Une dizaine de tomates séchées
- 1 pot de tapenade de tomates
- Huile d'olive aromatisée à l'ail
- Huile d'olive Cuvée fleur de siècles de Nicolas Alziari
- 1 c à c. bombée de thym
- Sel et poivre

Faites cuire l'Ebly comme indiqué sur le paquet puis égouttez-le et faites refroidir sous l'eau froide. Réservez.

Lavez le poivron et la courgette, épépinez le poivron et coupez-le en petits cubes, ainsi que la courgette. Dans une poêle, faites revenir ces légumes sur feu fort avec un filet d'huile d'olive à l'ail. Salez, poivrez et assaisonnez de thym. Faites cuire jusqu'à une jolie coloration, en mélangeant régulièrement. Laissez refroidir.

Dans un grand saladier, mélangez ensemble le blé avec les légumes froids, la tapenade de tomate et les tomates séchées coupées en morceaux. Versez un filet d'huile d'olive et mélangez. Assaisonnez de sel et poivre selon vos goûts.

Bon appétit !