Chinois à la confiture fraise/rhubarbe. [Bataille Food #48]

Je vous présente une merveille pour vous régaler au petit déjeuner ou au goûter ! Je n'ai presque pas changé la recette et je l'ai trouvée parfaite ! Bien aérée comme je l'aime.

C'est donc cette brioche que j'ai choisis de vous présenter pour la Bataille Food, 48ème édition. Cette édition est orchestrée par le jeune Justin, du blog The garden of delights. Le thème qu'il a donc choisit est: "L'as du goûter, c'est moi!"

Il a remporté l'édition précédente, qui était organisée par Lova, du blog Graine de faim Kely.

Vous connaissez la Bataille Food !? C'est un défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna. Le principe est simple: chaque mois, la marraine ou le parrain choisit un thème avec deux éléments imposés. C'est le premier mercredi de chaque mois que l'on poste notre recette. C'est celui qui organise l'édition en court qui désigne le prochain organisateur de la Bataille Food.

Alors place à ma recette, et n'hésitez pas à la modifier selon vos goûts... 😉

Ingrédients:

Pour la pâte: (Paprikas)

- 450 gr de farine

- 16 gr de levure fraîche

- 70 gr de sucre

- 1 œuf

- 50 gr d'eau

- 180 gr de lait

- 1 c à c. de sel

- 75 gr de beurre mou

Pour la garniture:

- De la confiture de votre choix, ici j'ai choisis de la confiture fraises et rhubarbe

Dorure:

- 1 jaune d’œuf

- 1 c à s. de lait

- Du sucre perlé ou en grains

Dans le bol de votre robot, déposez la levure émiettée en premier, ensuite la farine, puis le sucre, l’œuf, le lait, l'eau et finissez par le sel. Pétrir à l'aide du crochet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et ajoutez ensuite le beurre mou petit à petit puis laissez pétrir 5 minutes.

Vérifiez la consistance de la pâte, elle ne doit pas être collante donc si c'est le cas, ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ce décolle toute seule des bords du bol. Cela peut prendre quelques minutes.

Formez une boule et couvrez le bol de film alimentaire. Laissez pousser 1 heure à température ambiante.

Après le temps de pause, dégazez la pâte avec un peu de farine si besoin, et mettre le bol au réfrigérateur 30 minutes.

Déposez le pâton sur votre plan de travail farine et l'étaler en un carré de 45x45cm. Étalez la confiture dessus jusqu'au bord (sans mettre de morceaux de fruits sur les 10 derniers cm) mettez-en autant que vous le voulez mais il ne faut pas que ça déborde non plus. Coupez le boudins en 9 beaux morceaux.

Beurrez un moule à manquez rond ou un moule carré de 23x23 cm et placez les roulés, en les espaçant un peu. (J'ai su faire une jolie brioche de 20 cm de diamètre en mettant 7 roulés, donc j'en ai fait une deuxième petite avec le reste)

Laissez lever 1 heure à température ambiante, recouvert d'un essuie propre.

Préchauffez le four à 180°C.

Dorez la brioche à l'aide d'un pinceau puis parsemez de sucre en grains, et enfournez pour 20 à 25 minutes. Il faut que la brioche soit bien dorée et bien gonflée.

Laissez la refroidir et dégustez ! (Un régal avec un peu de beurre...) A chacun son morceau !?

Allez voir les autres participants:

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